Le poulet télévisé* de Mamichou
*à la broche selon les habitants du Nord de la Côte d'Ivoire et du Burkina
Recette pour 4 personnes
ETAPE 1
1 Poulet de chair venant de la ferme d'Adiaké.
ETAPE 3
Assaisonnement du poulet de chair avec gros sel, du thym et du poivre de Tiassalé .
Aucune matière grasse ni beurre , ni huile !
Prechauffer le four Thermostat 6
ETAPE 5
Embrocher le poulet , attention attacher avec du fil de cuisine les cuisses de poulet entre elles ainsi que les ailes entre elles.
Metttre le four en mode grill/broche afin que le poulet puisse tourner ... d'où le poulet télévisé ( on le voit tourner au travers de la vitre du four 🙃).
Afin de rendre plus savoureux les légumes, mettre le plat en verre en dessous du poulet afin de pouvoir récupérer le jus de cuisson du poulet.
ETAPE 2
2 Oignon à couper en lamelles
1 Courgette
2 Tomates
5 Pommes de terres à faire blanchir 8 mn dans une casserole d'eau salé bouillante
ETAPE 4
Dans un plat en verre a mettre au four:
les 2 oignons coupés en lamelle
les 2 tomates coupés en 4 , chacune
les 5 pommes de terre blanchies coupées en 4 par la longueur
la courgette coupé en julienne (sens de la longueur)
ETAPE 6
Sortir le poulet du four et le plat après 50 mn voir 1h selon votre goût au côté croquant et craquant du poulet
ETAPE 7
Découpage du poulet, il doit se détacher tout simplement juste en y apposant la lame du couteau.
Déposer les légumes sur le plat de présentation et il n'y a plus qu'à ... le croquer à pleines dents
ETAPE 8
Pour ceux qui ont encore des doutes sur comment croquer des os à l'africaine, CQFD, et là encore c'est à la métisse sinon il ne reste PLUS RIEN incinération totale ... comme me dit ma mère et le chien alors !!! franchement .... il a ses croquettes non ?